Nasiona Chia

CHIA (SALVIA HISPANICA) 

Nasiona chia pochodzą z Ameryki Południowej, główne ich uprawy znajdują się w Meksyku, Argentynie, Boliwii, Ekwadorze, Gwatemali i Australii. 

Aztekowie zaliczali nasiona chia do pięciu najważniejszych składników diety. Pomagały im w utrzymaniu dobrej kondycji psychicznej i fizycznej.

Nasiona chia to bogate źródło kwasów omega 3 i 6, w optymalnych proporcjach: omega 3 - 30%, omega 6 - 40%. Ponadto nasiona zawierają duże ilości  witamin: E, B1, B2, minerałów: wapń, bor, magnez, fosfor, żelazo, cynk, niacyna i przeciwutleniaczy.

Charakteryzują się wysoką zawartością białka 20% oraz dużą błonnika 25%.

 Nie zawierają glutenu.

 Właściwości:

- zmniejszają złogi cholesterolu we krwi, dzięki długim łańcuchom nienasyconych trójglicerydów,

- wpływają korzystnie na układ trawienny, wspomagają trawienie i wchłanianie substancji odżywczych,

- przyśpieszają metabolizm, pomagają zrzucić zbędne kilogramy (wysoka zawartość błonnika),

- zapewniają właściwy wzrost i regenerację tkanek podczas ciąży i karmienia piersią,

- spowalniają wchłanianie cukrów i pomagają regulować ich poziom we krwi, polecane diabetykom,

- uwadniają i nawilżają organizm, utrzymują równowagę jonową w organizmie, dzięki swoim właściwościom hydrofilowym pomagają zatrzymać wodę w  organizmie.

Ze względu na swoje szerokie właściwości zdrowotne zalecane są w codziennej diecie.

Można przygotować je na wiele sposobów: jako dodatek do sałatek, kanapek, koktajli, ziemniaków, musli. Można je zmielić i łączyć z mąką do wypieków  ciast, chleba, naleśników. Zagęszczać sosy lub zupy, robić puddingi.

Nasiona chia można kiełkować.

Kraj pochodzenia : Argentyna.